Receta de Callos guisados al estilo de Liguria
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CHEFMAURIZIOCORTI
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Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo
Tiempo de preparación20 Minutos
Tiempo de cocción40 Minutos
Receta para4 personas
Descripción de la receta callos guisados al estilo de liguria
Callo, patatas, piñones, verduritas y vino blanco, hacen de este plato una delicias para grandes y pequeños
¿Qué ingredientes necesito para preparar callos guisados al estilo de liguria?
- 500 gramos de callo en trozos
- 500 gramos de patatas en trozos
- 30 gramos de pinones
- 6 tomates cherry en trozos
- 1 cebolla triturada
- 30 gramos de apio triturado
- 1 zanahoria trituradatrit
- Un poco de perejil fresco picado
- 4 cucharas de aceite virgen extra
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- 500 ml agua caliente
¿Cómo se prepara callos guisados al estilo de liguria?
Añadir las patatas cortadas en trozos, mezclar y cocinar otros 5 minutos.
Agregar el callo en trozos y cocinar durante otros 5 minutos más. Añadir el vino blanco, un poco de sal y los tomates en trocitos. Echar el agua caliente y cocinar por 25/30 minutos.
Por último añadir los piñones y un poco de perejil triturado.
Comer caliente acompañado de un buen vino blanco con burbujas para "limpiar" la boca.
Receta de la región italiana de Liguria. Esta receta tiene más de 100 anos y aunque a mucha gente no le gusta el callo, sobre todo a los jóvenes, estoy seguro que esta os va a gustar a todos.
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