Callos guisados al estilo de Liguria

Receta de callos guisados al estilo de liguria

Callo, patatas, piñones, verduritas y vino blanco, hacen de este plato una delicias para grandes y pequeños

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¿Cómo hacer callos guisados al estilo de liguria?

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Tomar una olla grande y verter en ella el aceite y las verduras troceaditas. Cocinar durante 5 minutos a fuego lento. Añadir las patatas cortadas en trozos, mezclar y cocinar otros 5 minutos. Agregar el callo en trozos y cocinar durante otros 5 minutos más. Añadir el vino blanco, un poco de sal y los tomates en trocitos. Echar el agua caliente y cocinar por 25/30 minutos. Por último añadir los piñones y un poco de perejil triturado. Comer caliente acompañado de un buen vino blanco con burbujas para "limpiar" la boca.

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Receta de la región italiana de Liguria. Esta receta tiene más de 100 anos y aunque a mucha gente no le gusta el callo, sobre todo a los jóvenes, estoy seguro que esta os va a gustar a todos.

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