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Callos guisados al estilo de Liguria

 

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Receta deCallos guisados al estilo de Liguria

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Receta enviada por mauriziocorti
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Descripción de la receta Callos guisados al estilo de Liguria

Callo, patatas, piñones, verduritas y vino blanco, hacen de este plato una delicias para grandes y pequeños

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 40 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 31 Marzo de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Callos guisados al estilo de Liguria?

  • 500 gramos de callo en trozos
  • 500 gramos de patatas en trozos
  • 30 gramos de pinones
  • 6 tomates cherry en trozos
  • 1 cebolla triturada
  • 30 gramos de apio triturado
  • 1 zanahoria trituradatrit
  • Un poco de perejil fresco picado
  • 4 cucharas de aceite virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • 500 ml agua caliente

¿Cómo se prepara Callos guisados al estilo de Liguria?


Tomar una olla grande y verter en ella el aceite y las verduras troceaditas. Cocinar durante 5 minutos a fuego lento.
Añadir las patatas cortadas en trozos, mezclar y cocinar otros 5 minutos.
Agregar el callo en trozos y cocinar durante otros 5 minutos más. Añadir el vino blanco, un poco de sal y los tomates en trocitos. Echar el agua caliente y cocinar por 25/30 minutos.
Por último añadir los piñones y un poco de perejil triturado.
Comer caliente acompañado de un buen vino blanco con burbujas para "limpiar" la boca.

Receta de la región italiana de Liguria. Esta receta tiene más de 100 anos y aunque a mucha gente no le gusta el callo, sobre todo a los jóvenes, estoy seguro que esta os va a gustar a todos.

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